12 Φεβρουαρίου - 16 Φεβρουαρίου Advanced bartending seminar

Ο Γιάννης Νάτσης 2ος Παγκόσμιος πρωταθλητής 2015 στην κατηγορία ''Bartenders Chioce'' σε προσκαλεί στο σεμινάριο ''Exceptional Bartending'' στην Barphilosophy.

Σας προσφέρουμε την δυνατότητα να αναπτύξετε τις γνώσεις σας στο bartending πέρα απο το βασικό επίπεδο χρησιμοποιώντας τις πιο εξελιγμένες τεχνικές.

Το Advanced Bartending Seminar περιλαμβάνει:

Τεχνικές Japanese Bartending:

- Χρήση ice block
- Εισαγωγή στο ice curving
- Εισαγωγή στο Japanese shake
- Japanese stirring
- Japanese measuring

Επεξήγηση Ιαπωνικών εργαλείων

Vintage συνταγές cocktail

Τεχνικές παρασκευής cocktail
- Rolling
- Shaking
- Measuring

Punches
Παρασκευή & συνδυασμός σιροπιών και άλλων υλικών
Μορφές infusion
Χρήση ξηρού πάγου

Speed bartending

Εισηγητής: Νάτσης Γιάννης

Ώρες σεμιναρίου :11.00 -16.00

Κόστος συμμετοχής : 500 ευρώ

Διάρκεια : 3 ημέρες

Πληροφορίες επικοινωνίας

Tηλ: 211 7104338
Κιν: 6934579286
E-mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Μία καινούρια επαγγελματική καριέρα.

Ο επαγγελματισμός στον χώρο του bar σας δίνει την δυνατότητα να καταξιωθείτε και να ακολουθήσετε μια καινούργια επαγγελματική καριέρα.

  Η Barphilosophy διατηρεί σχολή εκπαίδευσης bartenders και barista, όπου διακεκριμένοι και διεθνώς αναγνωρισμένοι bartenders και barista εκπαιδεύουν νέους ή επαγγελματίες που θέλουν να βελτιώσουν τις δεξιότητες τους.

Στη σχολή μας μπορείτε να παρακολουθήσετε

4 Φεβρουαρίου - 8 Φεβρουαρίου Basic Bartending Seminar

Bartending Seminar by Barphilosophy

Bartending Seminar by Barphilosophy

To bartending είναι μια δημοφιλής μορφή απασχόλησης τόσο για τους άνδρες και τις γυναίκες, οι ευκαιρίες απασχόλησης στον τομέα του bartending είναι μεγάλες και με την πάροδο του χρόνου συνεχίζουν να αυξάνονται.

Το bar ενός ξενοδοχείου, το night club, το beach bar, το εστιατόριο αλλά και ολόκληρος ο τομέας των τουριστικών επιχειρήσεων χρειάζονται ανθρώπους που ξεχωρίζουν.

Το σεμινάριο basic bartending είναι ευέλικτο και μεταφέρει όλη την γνώση στους νέους που θέλουν να γίνουν bartenders και στους bartenders που θέλουν να βελτιώσουν τις ικανότητες τους.

Παρακολουθήστε το basic bartending και αποκτήστε τα εφόδια για να μπορείτε να εργάζεστε επαγγελματικά. 

Το σεμινάριο bartending περιλαμβάνει :

Introduction to bartending: 
Ανάλυση και κατανόηση του επαγγέλματος
Ανάπτυξη επαγγέλματος
Προσδιορισμός θέσεων εργασίας και δυνατοτήτων εξέλιξης
Καθημερινές προτεραιότητες 
Uniform standards
Ποιός είναι ο επαγγελματίας bartender?

Θεωρία και ανάπτυξη βιτρίνας στο bar
Θωρία και ανάπτυξη αποθηκευτικών χώρων και σωστή χρήση τους
Ταυτότητα και ιδιομoρφίες Bar
Αναγνώριση και και ανάλυση νέου χώρου εργασίας

Glassware 
Επίδειξη και γνώση ποτηριών παγκοσμίως
Ανάλυση χρήσεων ποτηριών 
Εναλλακτικές χρήσεις ποτηριών
Σωστή χρήση και αποθήκευση
Glassware logistics
Ανάπτυξη και θεωρία σχετικά με τις νέες τάσεις ποτηριών 

Bar equipment - Bar tools
Θεωρία και κατανόηση Bar equipment - Bar tools
Επίδειξη, θεωρία και κατανόηση βασικών εργαλείων του bar
Χρησιμότητα και εφαρμογή των bar tools σε παρασκευή cocktail, γαρνιτούρων, ποτών 
Χρησιμότητα και εφαρμογή bar tools για την προετοιμασία ανοίγματος του bar
Επίδειξη μοντέρνων bar tools
Θεωρία και ανάπτυξη εργαλείων της κουζίνας και ο ρόλος τους στο bar
Αγορά, αποθήκευση και σωστή συντήρηση

Bar set up
Θεωρία και ανάπτυξη οργάνωσης bar
Ανάλυση διαφορετικών σημείων εργασίας σε ένα bar
Μορφολογία και γεωγραφία του bar
Λειτουργικότητα και διαρύθμιση εσωτερικών χώρου bar
Λειτουργικότητα και διαρύθμηση εξωτερικού χώρου bar

Introduction to fruits and vegetables
Αναγνώριση, θεωρία και ανάλυση φρούτων και λαχανικών 
Επεξήγηση χαρακτηριστικών και δυνατοτήτων
Κατανομή σε ειδικές κατηγορίες
Θεωρία και ανάπτυξη χρήσης σε cocktail 
Θεωρία και δημιουργία γαρνιτούρων
Αγορά συντήρηση και αποθήκευση
Θεωρία και μετατροπή σε πρώτες ύλες για cocktail

Spirit knowledge - tasting 
Θεωρία και ανάπτυξη του αλκοόλ
Θεωρία και εισαγωγή στις αλκοολικές βάσεις 
Γευσιγνωσία και κατανόηση των αλκοολικών βάσεων
Θεωρία και διαφορές γεωγραφικών θέσεων
Θεωρία και ανάπτυξη ξεχωριστών αποσταγμάτων
Θεωρία και ανάπτυξη πρώτων υλών για την παρασκευή αποσταγμάτων
Θεωρία, ανάλυση, διαφορές και γευσιγνωσία αποσταγμάτων

Pouring - pour test
Θεωρία και ανάπτυξη τεχνικών pouring
Βασικές τεχνικές και πρακτική εξάσκηση pouring
Θεωρία ανάπτυξη και χρήση jiggers
Επίδειξη διαφορετικών jiggers
Θεωρία και πρακτική εξάσκηση free pouring
Τεχνικές pouring μέσα σε ποτήρια, shakers, shots, jiggers

Variety of cocktail methods
Καταγραφή και ανάπτυξη τεχνικών cocktail
Θεωρία και ανάπτυξη σωστής επιλογής τεχνικής cocktail
Ανάπτυξη και πρακτική εξέταση πάνω στις βασικές τεχνικές παραγωγής cocktail
Θεωρία, ανάπτυξη και ανέυρεση προσωπικού στυλ

Εισαγωγή στα cocktails
Ιστορία του cocktail

Θεωρία και ανάπτυξη βασικών τύπων cocktails
Θεωρία και κατανόηση προυποθέσεων παρασκευής cocktail
Θεωρία και ανάπτυξη κλασσικών cocktail
Η πολυπλοκότητα των κλασσικών cocktail
Πρακτική εξάσκηση παραγωγής classic cocktails

Signature cocktails
Εισαγωγή στα μοντέρνα cocktails 
Θεωρία σύνδεσης κλασσικών και μοντέρνων cocktails 
Θεωρία και ανάπτυξη twist cocktails
Πρακτική εξάσκηση παραγωγής μοντέρνων cocktails

Ice - Πάγος
Εισαγωγή και κατανόηση πάγου
Μορφές πάγου και χρήση
Αποθήκευση και συντήρηση
Ποιότητα πάγου

Hospitality training
Θεωρία και ανάπτυξη φιλοξενίας στο Bar
Τρόποι σερβιρίσματος
Διαχείρηση πελατών
Γνώση καταλόγου
Θεωρία και ανάπτυξης σωστής εξυπηρέτησης
Διαχείρηση προβλημάτων - παραπόνων
Κατανομή πελατών στον χώρο του bar

Tips and tricks behind bars

Εισηγητής: Γιάννης Νάτσης

Ώρες σεμιναρίου :11:00 -17:00

Κόστος συμμετοχής : 350 ευρώ

Διάρκεια : 5 ημέρες
Πληροφορίες επικοινωνίας

Tηλ. 211 7104338
Κιν. 6934579286
E-mail. Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

18 Φεβρουαρίου - 22 Φεβρουαρίου Flairbartending Seminar

Σεμινάριο Flair Bartending στην Barphilosophy